Виявляється, навіть найдавніші європейці мали у своїх рядах гурманів, яким було не достатньо просто з’їсти здобич. На території сучасної Данії фахівці виявили стародавній посуд, в якому було виявлено дрібні частки субстанції, яка представляла собою найдавнішу приправу. За своєю консистенцією вона являла собою щось середнє між гірчицею і спеціями.
Олівер Крейг з Університету Нью-Йорка говорить, що достеменно невідомо, коли саме люди почали визнавати в їжі частину своєї культури, а не просто субстанцію для підтримки функцій організму, однак використання спецій – це одне з найяскравіших вказівок на те, що ще 6 тисяч років тому в Європі був ритуал приготування їжі. “Спеції росли разом із звичайними рослинами, тому якщо ви знаходите ботанічні залишки спецій, це ще не обов’язково говорить про те, що вони використовувалися разом з їжею”, – говорить він.
“Тому, коли ми на розкопках стоянки давніх людей, що жили на території Ізраїлю 23 тисячі років тому знайшли насіння коріандру, то ми не могли стверджувати, що вони були використані в їжі”, – говорить він.
Однак цього разу фахівці впевнені, що у них є чіткі свідчення того, що спеції були саме додані в їжу і перемішані з нею. За словами вчених, вік знахідки в Північній Європі становить 6 тисяч 100 років, що робить її найдавнішою в Європі, а можливо і в світі.
Археологи знайшли спеції, коли аналізували 74 стародавніх горщики для приготування їжі. Тут були знайдені сліди присутності м’яса або риби, а також фітоліти – мінеральні сліди їжі. “До цих пір вважалося, що спеції в Європі з’явилися пару тисяч років тому, але наше нове відкриття доводить, що це не так”, – говорить Крейг.
Вчені також кажуть, що перші спеції люди могли використовувати не так, як ми їх використовуємо зараз – для додання особливого смаку, а для лікувальних цілей. Стародавні люди напевно розуміли, що гірчичні і часникові суміші могли сприяти дезінфекції організму і допомагали при простудних захворюваннях.
