Черный заварной кофе объемом 80 мл называется кофем по-американски, или “американо”. Качественный американо представляет собой порцию эспрессо, разбавленную кипятком.
Необходимые продукты:
- кипяток;
- сахар (либо сахарный сироп, диабетические таблетки, сгущенное молоко);
- молотый кофе.
Однако, чтобы напиток был особенно вкусным необходимо приобрести кофе в зернах Киев, а поможет вам в этом специализированный интернет-магазин.
Как заварить:
1. Вставляем одинарный холдер в группу эспрессо-машины и включаем ее.
2. Когда машина прогрелась, вынимаем холдер и насыпаем в его корзинку 7,5 г кофейного порошка.
3. Содержимое корзинки должно иметь форму правильного холмика с вершиной по центру. Если форма неправильная, необходимо слегка постучать по бокам корзинки, чтобы сместить вершину холмика в центр.
4. Порошок прессуем весом 20 – 30 кг. После прессовки холмик должен превратиться в таблетку правильной формы. Если ее поверхность неровная или имеет изъяны, нужно снова постучать по корзинке и спрессовать ее содержимое.
5. Для избежания порчи герметика, находящегося в эспрессо-машине, снимаем частички помола, которые могли оказаться на бортиках корзинки, скользящим движением по ним большого пальца. Для установления правильной температуры в группе открываем подачу кипятка из нее на 2 – 3 сек.
6. Вставляем в группу холдер и крепко его затягиваем.
7. Сразу же подаем кипяток из группы и подкладываем под носик холдера чашку емкостью не менее 100 мл.
Если до сих пор вы все сделали по инструкции, то через 3 – 4 секунды в чашку начнет течь кипяток, увлекший за собой экстракт из кофейной таблетки, называемый эспрессо. По мере протекания его цвет будет меняться от почти черного до светло-коричневого, а консистенция – от маслянисто-кремовой до водянистой и прозрачной. Когда эспрессо посветлело, но еще не стало прозрачным (к этому моменту в чашке должно быть около 40 мл крепкого кофе)
8. Прекращаем подачу кипятка. Лучше это сделать чуть раньше времени, чем опоздать. Дело в том, что когда струйка стала почти прозрачной, в ней преобладают бесполезные неприятные на вкус компоненты кофейного порошка.
Итак, у вас получилась порция эспрессо.
9. Добавлением кипятка доводим ее объем до 80 мл
