Поэтичные и мечтательные японцы к еде относятся точно так, как если бы они рисовали картину, сочиняли стихотворение или создавали архитектурный шедевр. Каждое действие японцев пропитано тайным смыслом, определенной философией. Если попытаться передать простыми словами отношение жителей страны восходящего Солнца к приготовлению пищи, то это будет звучать так – красота и изысканный вкус.
Более того, кулинарные предпочтения японцев зависят от времени года – некоторые блюда можно попробовать только летом, или, наоборот, зимой. Кстати, в наше время очень популярна доставка суши круглосуточно — приятная и вкусная услуга для любителей японских блюд. Еще одной уникальной особенностью национальной кухни является привязанность японских поваров к цифре пять. Так, во время приготовления ингредиенты могут быть обработаны пятью способами – жарка, приготовление на раскаленном масле, пару, варка и подача в сыром виде.
Также пища должна соответствовать пяти вкусам – сладкому, соленому, острому, кислому и горькому. В блюде должны содержаться продукты пяти цветов. А ее вид должен у едока вызывать пять ощущений. Кому-то, это, может быть, покажется странным, но только не японцу, помешанному на соблюдении всевозможных ритуалов и обрядов.
Кстати, оригинальные японцы придают большое значение не только используемым ингредиентам и связанным с ними ритуалами, но и сервировке стола, и подаче блюд. Не удивляйтесь, если при заказе, казалось бы, простого блюда, вам принесут поднос, щедро украшенный цветами, листьями и прочими дополнительными изысками.
