Дослідницька група під керівництвом професора У Юецзінь з Інституту фізичних наук Хефей (HFIPS) Китайської академії наук вперше виявила джерело внутрішньої цвілі в насінні соняшнику і запропонувала заходи щодо запобігання росту внутрішньої цвілі та проникнення в харчовий ланцюг.
Відповідні результати були опубліковані в журналі Microorganisms.
Насіння соняшника багате ненасиченими жирними кислотами, білками та вітамінами. Під час виробництва більшість запліснілих оболонок насіння мають нормальний вигляд, і їх важко ідентифікувати та викинути неозброєним оком або за допомогою обладнання для поділу квітів. До цього часу проведено мало досліджень джерела внутрішньої борошнистої роси в насінні соняшнику, що створює великі труднощі для контролю та виявлення в процесі виробництва.
У цьому дослідженні вчені використовували високопродуктивне секвенування для вивчення взаємозв’язку між мікроорганізмами та внутрішньою пліснявою шляхом точної характеристики грибкових угруповань.
Результати показали, що майже всі пологи грибів, ідентифіковані в ядрах соняшникового насіння з внутрішньою пліснявою, були пов’язані з польовими інфекціями, представляючи загалом вісім пологів і п’ять типів. При цьому переважаючими патогенними грибами, що викликають мілдью, були альтернативи.
Крім того, насіння соняшника було найбільш вразливим для внутрішньої борошнистої роси на етапі посадки в полі.
Альтернаріоз зазвичай виникає під час розвитку насіння та підходить для розмноження у вологих польових умовах. Насіння внутрішньої борошнистої роси може призвести до зараження альтернаріозом.
Команда вигадала рішення: низька вологість під час зберігання може перешкоджати зростанню Alternaria. Після зберігання нижче критичного порога (склад із нормальною температурою, відносна вологість 65–70 %) склад мікробної спільноти ядер соняшнику практично не змінився за шість місяців, при цьому ядра зберегли нормальний вигляд.
“Поєднання догляду в полі для боротьби з альтернаріозом і сушіння під час зберігання зведе до мінімуму або запобіжить внутрішню плісняву”, – сказав Лю Цзе, перший автор дослідження.
Вони також виявили, що для насіння з високим вмістом води або неосновних виробничих районах з високою відносною вологістю фізичне опромінення, таке як гамма-випромінювання, перед зберіганням може ефективно запобігти внутрішню плісняву.
Це дослідження забезпечує емпіричну основу для вивчення іншого очищеного насіння або горіхів, які можуть знизити ризик впливу на людину внутрішньої плісняви.
